Come Preparare Crema di Pomodoro

Un’ottima guida per preparare un piatto sano, veloce e raffinato. Potrai preparare un primo dal gusto raffinato, senza dover perdere tutta la giornata in cucina, e soprattutto ottenendo un risultato da grande chef.

Per la preparazione e la cottura ti basteranno 40 minuti, il tutto per 6 persone.

Occorrente
700 g di pomodori
1/2 cucchiaio di olio d’oliva
15 g di burro
1 patata piccola
1 cipolla
1,5 dl di latte
4,5 dl di brodo di pollo
1 rametto di basilico
1-2 cucchiaini di zucchero
1 dl e 1/2 di panna fresca
Pepe nero
Sale

Lava i pomodori; con un coltello affilato affettali e tritali grossolanamente senza spellarli. Sbuccia la patata, lavala e tagliala a fette. Trita la cipolla. Riscalda olio e burro in una pentola. Unisci le fette di patata, la cipolla, i pomodori e cuoci dolcemente per 5-6 minuti finché gli ingredienti cominciano a diventare teneri.

Lava e trita le foglie di basilico. Aggiungi alla pentola il latte, il brodo, lo zucchero, il basilico, sale e pepe. Prosegui la cottura a recipiente coperto e togli dal fuoco quando le patate sono ben cotte. Fai raffreddare e passa il tutto al frullatore o nel mixer. Versa nuovamente in pentola e regola di sale e di pepe. Riscalda nuovamente prima di servire.

Monta la panna con una frusta o uno sbattitore elettrico senza renderla troppo soda. Versa la crema nei piatti individuali e aggiungi, per ogni porzione, 1-2 cucchiaiate di panna. Utilizza per questa preparazione dei pomodori ben maturi. Per appagare anche l’occhio rinforza il colore della crema aggiungendo un cucchiaino di salsa concentrata di pomodoro.

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