Come Preparare Crema di Fagioli e Ceci

Devo confessare che questa ricetta voleva essere la ricetta della cena svuota dispensa ma mi sono ricreduta. La variante che penso, e vi consiglio, di sperimentare la prossima volta sarà l’aggiunta di gamberetti, che mi sembra un buonissimo abbinamento.

Ingredienti per 2 persone:
1 scatoletta di fagioli borlotti e 1 di ceci, 400 gr di brodo, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 rametto di rosmarino, 30 gr di olio d’oliva, sale e pepe qb.

Scolare i fagioli e i ceci dalla loro acqua e passarli sotto l’acqua corrente.
Tritare la cipolla e far appassire con l’olio d’oliva.
Aggiungete i fagioli e i ceci alla cipolla e cuocere per circa mezz’oretta.
Aggiustare di sale e pepe e inserire qualche ago di rosmarino e frullare il tutto. Versare il composto in una zuppiera e versare un filo d’olio. Servire caldo con alcuni crostini di pane.

Buon appetito.

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