La caponata è un piatto tipico della tradizione siciliana, un piatto ricco, completo, che si preparava un tempo nei giorni di festa. Oggi si cucina anche nel resto d’Italia, anche perchè quando si tratta di verdure si è sempre pronti ad attingere tutte le informazioni preziose che si trovano e di cui la cucina locale […]
Come Preparare Frutta al Gratin
La frutta può essere gustata in molti modi, dal più classico al naturale oppure con il condimento di zucchero, o ancora con l’accompagnamento di panna, crema o gelato. Un modo insolito per preparala è al gratin, e ovviamente questa modalità di preparazione non è adatta a tutti i tipi di frutta, ma solo ad alcuni […]
Come Preparare la Grappa Aromatizzata
La grappa è uno dei liquori più utilizzati in Italia alla fine del pasto. Insieme all’amaro e al whisky rappresenta uno dei modi più frequenti per concludere un pranzo o una cena particolarmente abbondanti. Viene ricavata dall’uva, per distillazione, ma del frutto da cui deriva non rimane nulla nell’aroma e nel sapore, che sono particolarmente […]
Come Preparare la Marmellata
Per preparare la marmellata servono la frutta e lo zucchero. Nulla più, se non buona volontà e pazienza perché il procedimento è accurato e minuzioso. La frutta può essere di un solo tipo, oppure mista, ma senza pezzi se si intende preparare la marmellata tradizionale: quella con i pezzi si chiama invece confettura ed è […]
Come Preparare una Pasta alla Norma Originale
La pasta alla norma è un piatto tipico della tradizione siciliana e si caratterizza per il condimento di melanzane e di ricotta. In particolare è la ricotta a darle una connotazione speciale, perché nel rispetto della ricetta originale si deve utilizzare la ricotta fresca, rigorosamente fresca, che va grattugiata sulla pasta appena prima di servirla. […]