La grappa è uno dei liquori più utilizzati in Italia alla fine del pasto. Insieme all’amaro e al whisky rappresenta uno dei modi più frequenti per concludere un pranzo o una cena particolarmente abbondanti. Viene ricavata dall’uva, per distillazione, ma del frutto da cui deriva non rimane nulla nell’aroma e nel sapore, che sono particolarmente […]
Come Preparare la Marmellata
Per preparare la marmellata servono la frutta e lo zucchero. Nulla più, se non buona volontà e pazienza perché il procedimento è accurato e minuzioso. La frutta può essere di un solo tipo, oppure mista, ma senza pezzi se si intende preparare la marmellata tradizionale: quella con i pezzi si chiama invece confettura ed è […]
Come Preparare una Pasta alla Norma Originale
La pasta alla norma è un piatto tipico della tradizione siciliana e si caratterizza per il condimento di melanzane e di ricotta. In particolare è la ricotta a darle una connotazione speciale, perché nel rispetto della ricetta originale si deve utilizzare la ricotta fresca, rigorosamente fresca, che va grattugiata sulla pasta appena prima di servirla. […]
Come Preparare Taralli ai Finocchi
Quella dei taralli l’ha scoperta un giorno in vacanza a Sternatia. Quel giorno fecero tanti, ma così tanti taralli da impiegare un mattino intero. Ma la famiglia è grande ed è meglio abbondare e poi quando si è in buona compagnia tutto è più bello! Secondo la ricetta pugliese originale dopo aver dato la forma […]
Piadina – Origini e Caratteristiche
La piadina, conosciuta e apprezzata da tutti, è uno di quegli alimenti che caratterizzano fortemente una regione, ossia l’Emilia Romagna e in particolar modo la Romagna, dove è nata e dove continua ad essere un punto forte e molto rappresentativo dell’offerta gastronomica locale, anche se ormai viene prodotta e consumata praticamente in tutta Italia. Origini […]